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tarte aux pommes Granny Smith

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Catégorie : Tarte

Rendement: 6

Ingrédients (Aide):
Le raccourcissement de la pâte à tarte: 2 1 / 2 lb pommes (granny forgerons, de la coopération
2 1 / 3 c-Flour rse)
1 / 2 ts Sel 1 ts jus de citron
3 / 4 c raccourcissement, froid, coupé en p 3 tb de beurre non salé, coupé en deux
-EPE-s
Pie de remplissage: 1 Mi-tb-moitié
14 1 / 2 tb sucre miel épicé crème fouettée:
3 tb Farine 3 / 4 de crème c lourd, bien frais
3 / 4 ts miel cannelle 1 tb
1 / 4 ct de muscade 1 / 4 cannelle ts
1 / 4 ct de gingembre 1 / 4 ct Ginger
1 / 4 ct de sel 1 / 8 ct de muscade
3 / 4 ts zeste de citron

Dans un bol, mélanger ensemble la farine et le sel. Ajouter le shortening et mélanger jusqu'à ce que
le mélange ressemble à du sable grossier. Ajouter 4-6 c. à soupe d'eau glacée ou assez pour former
une pâte molle mais non collante, jetant le mélange avec une fourchette. Former la pâte
en boule, l'aplatir légèrement, saupoudrer de farine et laisser refroidir, enveloppé dans
papier ciré, pendant 1 heure.

Diviser la pâte en 2 morceaux, un peu plus grande que l'autre. Refroidir le
pièce plus grande, enveloppée dans du papier ciré. Abaisser l'autre, 1/8e pouce d'épaisseur sur
une surface farinée, et le monter sur une assiette à tarte de 9 pouces, et couper le bord
laissant un excédent de 1/2-inch. Laissez refroidir le fond de tarte tout en faisant du remplissage.

Dans un grand bol, mélanger 14 ml de sucre, la farine, la cannelle, la muscade,
gingembre, le sel et le zeste. Peel, le trimestre et le coeur des pommes; émincer,
croix, et les ajouter au mélange de sucre, remuer pour bien les enrober. Monticule
le mélange de pommes dans le fond de tarte, arroser de jus de citron et parsemer de
beurre.

Etaler le plus gros morceau de pâte à une ronde de 13 ou 14 pouces sur une farinée
surface et étalé sur le remplissage. Trim croûte supérieure, laissant un 1-pouce
surplomb. Replier sous la croûte inférieure, appuyez sur le bord de la sceller.
Sertir le bord décorative avec une fourchette. Faire des fentes dans la croûte supérieure à
évents forme. Badigeonner avec H & H et saupoudrer avec le sucre restant.

tarte Cuire au tiers inférieur du four préchauffé à 425 ° F pendant 15 minutes, réduire
la chaleur à 375F et cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le remplissage est en ébullition
et la croûte soit dorée. tarte sur une grille pour refroidir.

Dans un bol refroidi, fouetter la crème avec le miel, la cannelle et la muscade jusqu'à ce qu'il
forme des pics mous. Transférer dans un plat de service.

Servir la tarte tiède ou à température ambiante avec le fouettée au miel aux épices
Crème.

une 1988
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