spoon

tarte à la crème au rhum

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Catégorie : Tarte

Rendement: 6

Ingrédients (Aide):
1 Pie recette unique pour la croûte 1 / 2 c rhum foncé
Pie-rouille 1 1 / 2 tb gélatine non aromatisée
6 jaunes d'œufs Shavin lg chocolat mi-amer
1 c à sucre-s et les boucles
2 c crème épaisse, bien frais

Tapisser un moule à tarte de 9 pouces avec de la pâte, recouvrir de papier et de remplir avec du riz.
Cuire la croûte à tarte vide à 400f pendant 15 minutes. Retirer le riz et le papier d'aluminium et
Cuire au four à 375F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Dans un bol avec
un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs. Ajouter graduellement le sucre, battre
jusqu'à ce que le mélange épaississe et pâle. Incorporer 1 tasse de crème, le rhum, et
1 / 4 tasse d'eau. Transférer le mélange dans la partie supérieure d'un bain-marie. Cook,
en remuant constamment jusqu'à ce qu'il enregistre 140f sur un thermomètre à bonbons. Ensuite,
cuire 3 minutes de plus. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur
1 / 4 tasse d'eau froide. Laisser ramollir pendant 5 minutes, et chauffer le mélange plus
à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Fouetter la crème en,
placez le bol dans un grand bol d'eau glacée et laisser refroidir le mélange,
en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit la consistance de blancs d'œuf cru. Ne
pas laisser le mélange ensemble. Dans un bol, battre le reste de crème jusqu'à ce qu'elle
formation de pics rigides. Incorporer la crème fouettée dans la crème doucement mais
à fond. Verser le mélange dans le fond de tarte. Réfrigérer pendant 3 heures ou
jusqu'à la prise. Garnir de copeaux de chocolat. une 1948
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