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Épinard africain et STEW BEURRE D'ARACHIDE

9.80
Catégorie : Ragout

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
2 Oignons
2 tomates (pelées ou en conserve)
2 lb épinards
4 To au beurre d'arachides (non sucré!)
Salt
Poivre
Huile pour la friture

Emincez les oignons et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Peler les tomates en
eau bouillante (ou utilisez des tomates en conserve). Couper en tranches et ajouter aux oignons.

Laver, couper et hacher grossièrement les épinards. Ajouter au ragoût et cuire,
couvert, sur feu moyen pendant 5 minutes, en remuant pour éviter
collage.

Thin le beurre d'arachide avec de l'eau chaude pour faire une pâte lisse. Ajouter à
le ragoût. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire encore 5 à 10
minutes, en remuant et en ajoutant de l'eau si nécessaire pour empêcher le collage.

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