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jarrets d'agneau barbe de James avec des haricots

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Catégorie : Agneau

Rendement: 6

Ingrédients (Aide):
2 c Les haricots secs 6 tb Huile d'olive
3 lg oignons 6 jarrets d'agneau, viande
3 clous de girofle 1 / 4 ct Rosemary, émietté
1 feuille de laurier bouillon de boeuf 1 1 / 4 c
11 gousses d'ail 1 1 / 4 c à sec vin rouge
1 c. à soupe de sel 6 sl, lard maigre
1 / 4 c de beurre non salé 1 / 2 c chapelure sèche

les haricots Pinto, Northerns Grande, ou haricots peuvent être utilisés. Trier les
les haricots et faites-les tremper dans de l'eau pour couvrir de 2 pouces du jour au lendemain, changer
l'eau au moins une fois. Drain. Dans un chaudron, mélanger les haricots avec de l'eau
à couvrir par le 1-pouce et ajouter l'un des oignons, coincé avec les clous de girofle, la
la feuille de laurier, 8 gousses d'ail et le sel. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes, et
puis laisser mijoter à couvert pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots ne sont que
d'appel d'offres. jarrets d'agneau Stud aux lamelles d'ail et les frotter avec
émietté romarin séché et le sel au goût. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer 3 c. à soupe
de beurre et 3 c. à soupe d'huile à feu mod-haut. Brown les jarrets d'agneau et de la saison
les avec du sel et du poivre. Ajouter le romarin, le bouillon, le vin et porter le liquide
à ébullition. Laisser mijoter les jarrets, à couvert, pendant 60 minutes. Dans une autre poêle,
faire cuire les 2 autres oignons, en tranches fines, dans le reste d'huile 3 c. à soupe,
jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Faites-les cuire, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient
ramolli et les assaisonner avec sel et poivre.
Égoutter les haricots, se réservant le liquide de cuisson. Déposez la moitié des haricots dans un
8-qt. cocotte, nappez-les oignons et les 3 autres gousses d'
ail, haché finement. Transfert les jarrets dans la cocotte et les top
avec le reste des haricots. Verser l'agneau braisé liquide sur tous les et ajoutez
assez de la cuisson de haricots liquide pour recouvrir à peine. Haut de la cocotte avec le
tranches de bacon. Faites cuire, à découvert, au milieu d'un four préchauffé à 350F
pendant 60 minutes. Parsemer le dessus du mélange de chapelure. Dot avec
le reste de beurre, coupé en morceaux. Faire cuire le mélange, à découvert,
20-25 minutes ou jusqu'à ce que la mie de pain soit doré. a 1970
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