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Yir BAA (FRITS pâte de haricot jaune)

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Catégorie : Général

Rendement: 3 Portions

Ingrédients (Aide):
4 oz haricots, moong, séchés
1 c. à soupe de farine tout usage
2 TS pâte de curry rouge
1 c. à soupe sauce de soja, de la lumière
1 cc de sucre granulé
2 feuilles de combava
Pétrole; pour la friture

LA SAUCE
4 To, le sucre granulé
6 To, le vinaigre de riz
1 / 2 ts Sel

Faire tremper les haricots dans de l'eau moong pendant 30 minutes, égoutter. Rouler le kaffir
les feuilles en fines cigarettes; coupez-les en lamelles. Dans un livre de mortier de la
les haricots égouttés moong pour former une pâte. Ajoutez les autres ingrédients dans
tour, en remuant bien. Pluck un petit morceau de la pâte et former
une boule de la grosseur d'une noix. Ne pas moule trop serré. Faire frire l'
balles jusqu'à ce que doré, égoutter et servir avec la sauce épaisse sucrée
ci-dessous.
LA SAUCE: Faire chauffer doucement les trois ingrédients jusqu'à ce que le sucre
dissout. Laisser refroidir avant de servir.

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