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Une poudre Fancy Curry

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Catégorie : Curry

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
2 1 / 2 1 3 fenugrec ts au bâton de cannelle, mince
Une TS (environ 20 gousses) cardamome et brisé en morceaux
Graines (fissuré avec une masse 1 / 4 ts sol
Cleaver pour libérer les graines) 1 / 4 ts muscade râpée
3 graines de coriandre 1 To Cayenne grosse pincée
1 graines de cumin 2 TB TB curcuma, moulu
1 Moutarde graines de piment tuberculose, grillées et
6 clous de girofle, entiers secs (au goût)

Préchauffer le four à 225 degrés F.

Dans une petite casserole, combiner le fenugrec, cardamome, coriandre, cumin et
graines de moutarde, clou de girofle, et brisé le bâton de cannelle. Cuire au four pendant 15
minutes, en secouant la casserole à quelques reprises. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélanger les épices grillées avec le poivre de cayenne macis, muscade,
curcuma et le piment. Placer dans un moulin à épices et moudre en poudre.
Conserver dans un contenant hermétique. Fait une 1 / 2 tasse de poudre de cari.

Recette: Chuck Ozburn à Pok, à New York

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