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Un FANCY poudre de cari

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Catégorie : Curry

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
2 1/2 ts fenugrec
1 cc (environ 20 gousses) de cardamome
Semences (fissuré avec un
Cleaver pour libérer les graines)
3 To graines de coriandre
1 c. à soupe de graines de cumin
1 c. à soupe de graines de moutarde
6 clous de girofle, l'ensemble
1 3 dans le bâton de cannelle, mince
Et brisé en morceaux
1 / 4 ct de macis
1 / 4 ct noix de muscade râpée
1 pincée de poivre de Cayenne Big
2 To, curcuma moulu
Piment fort, grillées et
Séché (au goût)

Préchauffer le four à 225 degrés F.

Dans une petite casserole, mélanger le fenugrec, cardamome, la coriandre, le cumin et
graines de moutarde, clous de girofle et le bâton de cannelle cassé. Cuire au four pendant 15
minutes, en secouant la casserole à quelques reprises. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le pain d'épices avec le macis, muscade, piment de Cayenne,
curcuma et les piments. Placer dans un moulin à épices et moudre en poudre.
Conserver dans un contenant hermétique. Fait un 1 / 2 tasse de poudre de cari.

Recette: Ozburn Chuck à Pok, New York

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