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Tomate épicée et salade de chou

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
4 de chou émincé c
1 3 / 4 lb de tomates prune; ensemencées,
-Mince
, Tranché en lanières
1 poivron vert lg; finement
-Tranches
1 lg Oignon; tranché finement
1 piment jalapeno, épépiné,
-Mince
; Tranché
1 / 4 c de sel
Le vinaigre de cidre 1 c
3 / 4 c de sucre
1 / 2 ts les graines de céleri
1 / 4 épices sol ts
1 / 4 ts cannelle moulue
1 / 4 clous de girofle moulus ts
Gingembre moulu 1 / 4 ts
1 / 4 ts curcuma

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter le sel et remuer. Laisser reposer le mélange 1
heure. Rincer mélange de chou à fond pour enlever l'excès de sel. Égoutter. Retour
dans un bol.

Mélanger tous les ingrédients restants dans une casserole moyenne lourde. Incorporer plus faibles
la chaleur jusqu'à dissolution du sucre et le mélange est chaud, ne pas faire bouillir. Verser la vinaigrette
sur le chou et mélanger pour bien enrober. Laissez reposer 1 heure salade. (Peut être préparé à
2 jours d'avance. Couvrir et réfrigérer.) Égoutter salade avant de servir.

Pour 6 à 8.


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