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Thon grillé avec tomates, épinards et aux câpres

5.67
Catégorie : Général

Rendement: 2 Portions

Ingrédients (Aide):
2 steaks de thon -; (6 oz EA)
L'huile d'olive
1 To de thym frais haché
3 / 4 ts grossièrement moulu
Poivre, ou au goût
Beurre 1 / 4 c
2 feuilles d'épinards c
1 / 2 c fèves vertes; blanchies,
Refroidi
1 / 2 c haché tomates mûres; (tout
-Variété)
1 / 2 poivron rouge, tranché mince
-Bandes
2 To de coriandre fraîche hachée
1 jus de citron
1 Câpres tb
1 pn poivre de Cayenne
Sel; au goût

Allumez le gril et les badigeonner sur une couche d'huile d'olive. Frottez l'huile dans le thon, puis
manteau avec le thym, le sel et le poivre. Placer sur le gril et cuire jusqu'à poêlé sur
d'un côté. Retourner et saisir l'autre côté jusqu'à ce thon est medium à medium-rare
au centre, à environ trois minutes de chaque côté sur feu moyen-élevé. Dans une grande
poêle à feu moyen-vif, faire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter
les épinards et cuire deux à trois minutes. Retirer la poêle et ajouter les haricots verts,
les tomates, le poivron, la coriandre, le jus de citron, les câpres et le poivre. Assaisonner au
goût avec le sel et le poivre. Garder au chaud dans la poêle. Retirer de la poêle et au thon
couper en tranches épaisses 1/2-inch. Mélange d'épinards Mound sur le centre de
l'assiette et garnir de tranches de thon. Pour 2 personnes.

Types de thon comprennent: Germon - petits thons de couleur pâle de la viande;
étiquetés «viande blanche» sur le thon peut. Thon rouge - viande foncée; savoureux.
Albacore ou Ahi - commune dans les océans Atlantique et Pacifique; grande
la saveur, texture ferme, de couleur moyenne. Bonito - très grasse, la chair foncée, souvent
utilisés dans les sushis.

Remarque Cuisson: Le thon est une grasse, riche de dégustation de poissons, grillés ou grillés mieux.
Trop cuite, elle a tendance à se dessécher.


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