spoon

Tartines (Smørrebrød)

7.00
Catégorie : Sandwich

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
1 Texte seulement

Il ne fait aucun doute que les tartines du Danemark (smorrebrod) sont les
caractéristique la plus célèbre de la cuisine danoise. Curieusement, ils sont
ne trouve pas ailleurs, même dans les pays voisins. Danoise
sandwichs ont des centaines de variantes et de nouveaux sont constamment
étant composé.

Du simple, «plat», quatre sandwiches que les employés de bureau se
avec eux pour travailler et manger à leur bureau accompagné d'une bouteille de
lait, ils vont à la gloire de couleur «élevé» des compositions, de sorte
généreux que trois suffisent pour un repas, manger au restaurant. Avec
celui-ci, empilés avec de bonnes choses, nous buvons de la bière danoise, qui
est exporté à presque tous les pays dans le monde. Avec smorrebrod
nous buvons trop danoise boutons-pression, un liquide clair, l'air innocent d'être
traités avec respect.

Bien que peu de vraiment apprécier le goût, il a le pouvoir de vous faire sentir
plus heureux, à desserrer votre langue, à bannir de vos inhibitions et de faire
occasions sociales un franc succès.

Recettes pour des sandwichs danoise typique suivre. Au Danemark, nous
généralement à prendre avec du pain de seigle noir. Le pain doit être faite avec
grains entiers et doit être aussi ferme que possible, de sorte que les tranches ne peut
être assez mince. Aussi le pain blanc peut être utilisé, mais il devrait être avec un
texture lourde et il peut être grillé. Le poisson est généralement le démarreur et
à partir de là on va à la viande et salade. Presque inévitablement Danois
déposée à la farine de smorrebrod avec un morceau de pain blanc beurré
un bon fromage qui a été placé.

FINE DÉCAPÉ HARENGS: (marinade Beaux Sild)

Nettoyez, peau et les os six harengs gros sel et les tremper pendant une nuit
dans le lait. Faire une vinaigrette de 1 / 4 tasse de vinaigre d'estragon et 1 / 4 tasse
vinaigre ordinaire sucré avec 1 / 2 tasse de sucre. Ajouter 1 oignon haché, 1
hachés carottes cuites, deux cornichons hachés marinés et tomates 1 tasse
ketchup et de la saison avec 10 clous de girofle et 10 grains de poivre entiers. Permettez-
le stand dressing nuit.

Rincez les harengs, les couper en tranches et les laisser reposer dans le dressing
pendant 24 heures avant de servir.

Egouttez les morceaux de hareng bien avant de les mettre sur du pain beurré,
sinon, il pourrait devenir détrempé. Décorez avec quelques de l'oignon de
le pansement.

OEUFS et de harengs: (og Aeg Sild)

Tartinez des tranches de œuf dur sur du pain beurré et un endroit ou
plus désossées harengs de la longueur de l'œuf. Décorez avec le cresson.

Œufs hachés ET DU HARENG: (Aeg Hakket og Sild)

Peau et les os deux harengs fumés avec soin. Faire bouillir deux œufs jusqu'à ce que
dur et mettre dans un verre ou une tasse de grandes avec les harengs. Run
un couteau bien aiguisé rapidement d'un côté à l'autre jusqu'à ce que les ingrédients sont
finement haché et bien mélanger. Appuyez sur le mélange à
pain beurré et garnir de cresson. Donne 4 sandwichs.

Harengs fumés et jaunes d'œufs: (Roget Sild Aeggeblomme med)

Beurrer le pain et garnir de long, nettoyer les filets de fumée
harengs.

Faire une cavité au centre des filets avec les doigts, cercle
il avec un anneau de l'oignon cru, et de mettre un jaune d'oeuf cru en elle. Pile premières
oignons ou radis haché aux deux extrémités du jaune.

De la «cuisine danois par Suzanne, André. Fred. Host & Fils, Copenhague,
1957.



Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires