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TURQUIE GINGER CARAÏBES

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Catégorie : Dinde

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
2 lb poitrine de dinde, sans peau
1 / 2 c de l'eau
1 / 4 c sauce de soja
1 / 4 c cassonade
1 / 4 c à sec de Xérès
2 Huiles végétales tb
2 confiture d'abricot tb
2 TS jus de citron
1 / 2 ts Ginger
1 ea gousse d'ail, hachées

Soigneusement os de poitrine de dinde. Retirez le filet du dessous de la poitrine
en détachant la pièce en forme de plume de viande désossée à côté de la
sternum. Couper le reste de viande de poitrine en 3 parties égales. Dans un
sac en plastique, mélanger l'eau, la sauce soja, le sucre, le xérès, l'huile, d'abricot
confiture, jus de citron, le gingembre et l'ail et bien mélanger pour dissoudre le sucre. Soutenir
sac dans un bowll, ajouter la dinde, plonger dans la marinade. Marinade de 4 à 6
heures ou jusqu'au lendemain. Retirer la viande de la marinade et réserver la marinade.
Griller ou barbecue dinde de 12 à 15 minutes en les retournant et en badigeonnant la viande
avec la marinade. Servir avec du riz et garnir de tranches de fruits.

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