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Style norvégien Saumon poché au beurre d'anchois

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
1 1 / 2 de beurre non salé tuberculose; ramolli
1 1 / 2 tb feuilles de persil frais haché
3 / 4 ts de pâte d'anchois ou de la purée
Filet d'anchois-
1 oignon, tranché
1 / 3 c de vinaigre blanc distillé
1 / 4 c de sucre
1 / 2 grains de poivre noirs ts
1 TS graines de coriandre
Les graines de moutarde 1 / 2 ts
1 Sel ts
Deux de 1 pouce d'épaisseur au saumon
-Les steaks; (chacun environ 1 / 2
; Livre)

Dans un petit bol, mélanger bien le beurre, le persil, la pâte d'anchois,
et de poivre noir fraîchement moulu au goût et réserver le beurre d'anchois,
couverts. Dans une casserole, combiner l'oignon, le vinaigre, le sucre, la
grains de poivre, les graines de coriandre, les graines de moutarde, le sel et 4 tasses
l'eau, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes, si. Souche
le mélange à travers une passoire fine dans un profond poêle épaisse seulement les grands
suffisante pour contenir le saumon dans une couche. Ajouter le saumon, porter le liquide à
laisser mijoter, et laisser pocher le saumon, à couvert, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il
simplement flocons. Transférer les darnes de saumon avec une spatule fendue aux plaques,
laisser le liquide s'écouler le braconnage, et de diviser l'anchois réservés
beurre entre eux.

Pour 2 personnes.


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