spoon

Soupe de chevreuil - Sl 10/82

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Catégorie : Soupe

Rendement: 4 quarts

Ingrédients (Aide):
£ 1 chevreuil; coupées en bouchées
- Pièce
1 ch de 46 onces de légumes
Cocktail-Jui; EC (V-8)
1 ch de 28 oz de tomates entières;
- Non égouttées et hachées
2 md oignons rouges; hachées
Une soupe de sauce Worcestershire
1 / 8 ts sauce piquante
4 pommes de terre lg; pelées et coupées en dés
3 carottes MD; tranché
4 sm courge jaune, tranché
3 ch à 4 branches de céleri; finement
-Tranches
2 poivrons verts md; coupé en 1 -
Pouces pièces

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un four 8-quart néerlandais; porter à ébullition.
Réduire à feu moyen, couvrir et cuire 30 minutes, en remuant occasionnellement.
Incorporer les pommes de terre et les carottes, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
Ajouter le reste des légumes dans la soupe et laisser cuire, à découvert, 10 autres
minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Rendement: 4 quarts.

De Claude Steele du Texas en Octobre, Typos 1982 'Southern Living »par les
Jeff Pruett

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