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Soupe aux pois et jambon avec croûtons de polenta

9.00
Catégorie : Soupe

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
200 g de pois cassés jaunes séchées;
Rincés à froid
; L'eau et égouttés
; (7 onces)
1 1 / 2 l d'eau ou de bouillon de poulet;
- (23 / 4 pintes)
1 sm carottes, pelées et coupées en
; 3 pièces
1 sm Oignon; dés
1 / 4 de poireau; dés
Jambon de porc ou d'os; pesant
; Environ
; 650-900g (11 / 2 -
; £ 2), la viande enlevée
Et dés
2 feuilles de laurier
Salt & noir fraîchement moulu
Poivre
30 ml Fillipo Berio Extra Vierge
-Olive; (2 c. à soupe)
Huile
4 SL Dellugo frais Polenta
-Tranches; dés
5 ml de sauge fraîche; haché (1 c. à thé)

Placer les petits pois et l'eau dans une grande casserole lourde à base, porter à ébullition
et du lait écrémé. Ajouter la carotte, oignon, poireau, jambon ou d'os de porc, la moitié des dés de jambon
ou de porc, feuilles de laurier et l'assaisonnement.

Couvrir et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois
soient tendres.

Retirer les feuilles d'os et de laurier. Placez la soupe dans un robot culinaire et
processus jusqu'à ce que presque lisse. Retour à une casserole propre, chauffer doucement et
rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce que chaud, ajouter la polenta, restant dés de jambon
et de la sauge et faites frire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Répartissez la soupe entre 4 grands bols, garnir avec la polenta, la sauge et au jambon
et servir avec du pain complet chaud.


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