spoon

Soupe aux légumes en purée de bouquets de brocoli

10
Catégorie : Soupe

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
2 pommes de terre x, pelées et coupées en dés
2 x Med branches de céleri hachées
2 x Carottes Med, haché
Sm oignon, haché (1/4 tasse)
Gousse d'ail émincée
2 c de bouillon de légumes
1/4 ts Poivre Noir
Thym 1/2 ts
1 ds noix de muscade
3 c Fleurons de brocoli
1 Lait c
Jaune d'oeuf, légèrement battu
1 sauce de soja tb

GARNITURE: persil frais haché, tableau de bord de paprika, ciboulette fraîche, hachée, râpé
fromage, amandes effilées, ou finement en dés poivrons rouges, opt. En néerlandais
four ou 4-5 casserole qt, pommes de terre, le céleri, les carottes, l'oignon, l'ail,
d'achat d'actions et les assaisonnements. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce
les légumes soient très tendres, environ 10 minutes. (Les pommes de terre doivent être pleinement
cuit à épaissir la soupe correctement.) Pendant que la soupe mijote, la vapeur
les bouquets de brocoli. Quand les légumes soient tendres mijotés, le transférer
et le bouillon dans un robot culinaire, et le processus jusqu'à ce que lisse. Remettre la soupe dans purée
mélange dans la casserole. Incorporer les bouquets de brocoli. Dans une tasse à mesurer, mélanger
le reste des ingrédients. Ajouter à la soupe et de la chaleur, ne pas laisser le mélange à ébullition.
Garnir chaque portion avec la garniture, si désiré. VARIATIONS: - remplacer 2 tasses
cuit à la vapeur carottes hachées, ou 2 tasses de pois cuits à la vapeur, pour le brocoli. -
substituer 1 t de poudre de curry pour le thym et la muscade. Garnir avec les pommes fine
tranches ou de raisins secs. ~ Ajouter 1 tasse de fromage cheddar râpé; fondre dans la base de la soupe
avant d'ajouter le brocoli; subst. pincer la moutarde sèche pour la noix de muscade. - Ajouter plus de
le lait, le bouillon de légumes, ou de l'eau si vous voulez un diluant la soupe.

À partir de

Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires