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Sauce à spaghetti pour 50

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Catégorie : Général

Rendement: 50 Portions

Ingrédients (Aide):
8 tranches de bacon; couper
4 oignons hachés c
8 gousses d'ail; hachée
9 Tomates CN -; (1 lb 13 oz EA)
9 pâte de tomate CN -; (12 oz EA)
3 vinaigre de vin c
2 TS de thym séché
2 TS basilic séché
2 TS origan séchées
5 Sel ts
1 c de sucre
3 soupe de sauce Worcestershire
1 c de persil haché
4 ts poivre
4 lb de bœuf haché
4 lb porc haché
4 lb veau haché

Dans un grand chaudron lourd, du bacon frit, oignons et l'ail jusqu'à coloration dorée.
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le vinaigre, le thym, basilic, origan, sel, sucre,
Sauce Worcestershire, le persil et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Mix
de bœuf haché, le porc et le veau et faire revenir ensemble dans une grande poêle, dans deux ou
plusieurs lots, si nécessaire. Égoutter l'excès de graisse. Ajouter la viande à la tomate
mélange. Laisser mijoter environ 30 minutes ou plus. Ajuster le sel et le poivre au
goût. Les rendements 50 portions.

Chaque portion: 317 calories; 0 de sodium, 66 mg de cholestérol, 17 grammes de graisse; 24
grammes Glucides, 19 grammes de protéines; 1,38 grammes de fibres


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