Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
£ 2 topinambours
1 c menthe fraîche hachée
12 feuilles de menthe entières
2/3 vinaigre de champagne c
1 Sucre ts
1/2 c huile de canola
1 cc de sel
1 cc de poivre
2 c Jeune appel d'offres, comestibles de pois
-Pousses

Peel topinambours. Les trimestre et couper en quartiers très mince
tranches. Mélanger la menthe hachée, le vinaigre, le sucre, l'huile, le sel et le poivre dans un
un petit bol; mélanger au fouet. Ajouter les topinambours; remuer délicatement pour
manteau.

Disposer de pousses de pois sur des assiettes à salade. Aide d'une écumoire, retirer
artichauts de vinaigrette et place au sommet de pousses de pois. Bruine
vinaigrette sur chaque salade, garnir de feuilles de menthe.

Le San Francisco Chronicle, 15 Novembre, 1995

Donne 8 portions.


Corrigez les erreurs dans la traduction