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SQUASH ACORN "SOUPE N PASTA

5.33
Catégorie : Soupe , Pates

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
8 oz Acine di Pepe ou ditalini
-OU de petites coquilles, non cuites
2 courge Acorn md
- (Environ 1 1 / 2 lb chacun),
- Split, pelées, épépinées
- Et quartiers
2 Margarine tb
1 oignon lg; hachées
3 / 4 ct de macis ou de muscade
1 / 2 ts Gingembre en poudre
1 / 2 ct de cannelle
1 c Carottes râpées
1 1 / 2 ct de sucre brun
3 bouillon de poulet cn faible teneur en sodium
- (. 13 1 / 4 oz chacune)

GARNITURE
1 c non-crème sure légère
1 Sucre tb

squash Cook dans un pouce d'eau dans une casserole à couvert pendant 15 minutes,
ou jusqu'à tendreté. Cool. Grattez la pâte et remettre au pot. Ajouter
margarine, l'oignon, les carottes, le sucre, le macis, le gingembre et la cannelle. Couverture
et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que
les légumes soient tendres.

Ajouter 3 tasses de bouillon et la purée de tous dans un robot culinaire ou au mélangeur.
Retour à la casserole et ajouter le reste de trois tasses de bouillon, porter à un
ébullition et ajouter les pâtes. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ou
jusqu'à ce que les pâtes soient fait. Avant de servir, mélanger la crème sure et le sucre dans un
bol. Mettez une cuillerée sur le dessus de chaque bol de soupe. Servir bien chaud.

NOTE: Si la soupe est trop épaisse, diluer avec le bouillon de poulet supplémentaires.

Sert 4 à 6

Chaque portion contient: 330 calories, 12,5 g de protéines; 62,2 g
Les glucides, 5 g de matières grasses, 2,1 mg de cholestérol; 710 mg de sodium. Calories
provenant des matières grasses: 13%


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