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Rôti de porc Tangerine Peel

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Catégorie : Porc

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
3 lb de longe de porc coupe du centre
1 To de mandarine râpé finement le zeste
2 Thym ts
Sel 1/2 ts
Cumin 1/2 ts
1/4 ts Poivre noir
1 cn (14,5 oz) de bouillon de poulet

-SAUCE-
1/2 jus de mandarine fraîche c
3 tb de farine tout usage
1/4 ts Poivre noir fraîchement moulu
Sel 1/4 ts
Brins de thym pour la décoration;
-Option

Clarion Ledger recettes

Chauffer le four à 350 degrés. Couper et jeter l'excédent de gras de la longe de porc.
Placez-le sur une grille dans une casserole 13x9. Dans un petit bol, mélanger la mandarine
couenne, le thym, le thé de sel 1/4, le cumin et 1/4 cuillère à café de poivre. Frottez le mélange uniformément
sur tous les côtés de viande de porc et réserver au réfrigérateur pendant 15 min. Ajouter
bouillon de poulet dans la poêle de cuisson et de rôti de porc, non couvert, 2 heures ou jusqu'à ce qu'un
thermomètre à viande indique 160 degrés. Lorsque le porc est fait, mis sur la réduction des
conseil d'administration et laisser reposer 15 min. Mélanger le jus de mandarine, de la farine, 1/4 cuillère à café de poivre
et en restant à thé de sel 1/4. Retirer de la poêle grille de cuisson. Remuer
mélange de mandarine dans le reste du bouillon dans une casserole allant au four. Ajouter suffisamment d'eau pour
liquide dans le moule pour obtenir 1 1/2 tasses. Mélange à ébullition, en remuant
constamment, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi et bouillonne. Verser la sauce dans un petit
cruche. Trancher le porc et les disposer sur un plat de service. Décorer de thym
brins et servir avec la sauce.

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