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Rouleau pacanes épicées avec Ice Cream Lait de poule

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
4 oz pacanes; finement broyées au
; Le rendement 1 3 / 4 tasse
Une poudre de cacao non sucré tb
1 / 2 ts en poudre instantanée à espresso
Gingembre moulu 1 / 2 ts
1 / 2 ts Allspice
1 / 2 ts Cannelle
1 / 2 noix de muscade ts
1 / 2 ts cardamome
1 / 4 ts poivre finement
1 / 4 ts Sel
1 / 8 gousses ts en poudre
6 oeufs LG
3 / 4 c de sucre granulé
1 extrait de vanille pure ts
2 La crème glacée pt; préférence
-Vanille,
; Lait de poule, de citrouille ou de
; Le rhum raisin
1 / 3 c non tamisée sucre en poudre

Ajustez rack dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser une
10 x 15 - moule à gâteau roulé pouces de papier d'aluminium, en laissant un surplomb de 2 pouces
à chaque extrémité courte.

Mélanger les noix broyées avec du cacao, les épices, le sel et le poivre dans un petit bol. Dans
un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre pour bien mélanger. Reste le bol dans un endroit chaud
bain d'eau qui est chaud au toucher, à environ 120 degrés. Fouetter l'œuf et le sucre
mélange jusqu'à ce qu'il atteigne environ 100 degrés. Retirer le bol de l'eau
bain et le mélange fouet dans un mélangeur lourds à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit
d'ivoire de couleur claire et très moelleux, environ 6 minutes. Ajouter la vanille
extrait au cours des dernières minutes de flagellation. Incorporer la moitié de la chaussée
mélange de pacanes jusqu'au incorporé, puis plier dans la moitié restante. Verser
la pâte dans le moule préparé et l'étaler uniformément. Cuire de 8 à 11 minutes
ou jusqu'à ce que le gâteau est fixé sur le dessus et ressorts arrière quand légèrement pressée au
le centre.

Retirer le moule du four, passer un couteau autour des bords pour détacher le gâteau
sur les côtés de la casserole. Soulever le gâteau par le papier d'aluminium pour retirer
de la poêle et le transfert à une grille. Couvrir le gâteau avec une feuille de
papier d'aluminium, le pliage de la feuille de manière ressemblant à une tente afin qu'elle ne
coller à la gâteau, mais conserve l'humidité dans tout le gâteau refroidit. Laisser refroidir
30 à 60 minutes. Soulever le gâteau dans sa feuille large de la baie de fil à l'œuvre
surface. Laissez la crème glacée pour les ramollir. Il Étendre uniformément sur le gâteau avec une
spatule en métal compensé tout le chemin vers les bords, sauf pour l'un des longs
bords du rectangle, laisser environ un pouce avant d'atteindre ce bord.
En commençant par le bord opposé de longues le gâteau, rouler le gâteau hors de son
feuille jusqu'à ce qu'elle forme la forme d'un journal. Envelopper le rouleau solidement en aluminium
fleuret et congeler. Retirer le gâteau du congélateur 30 minutes avant de servir. Retirer
fleuret et tranche avec un couteau dentelé. Saupoudrer de sucre en poudre avant
servir.

Rendement: 12 portions


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