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Restaurant Curry

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Catégorie : Curry

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
MOYEN-CURRY-
1 1 / 2 lb de poulet ou de viande maigre
3 d'huile végétale tb
1 lg oignon espagnol émincé-
OU une purée d'oignons partie
Une pâte de tomate tb
1 ts Paprika
1 ts de poudre de chili (ou au goût)
1 gingembre moulu ts
Une poudre d'ail ts

Épices 1
Cumin moulu 1 TS
1 coriandre moulue ts
1 curcuma ts

Épices 2
1 TS Garam Masala
1 Fenugrec ts
Ingrédients facultatifs

CEYLAN-CURRY-
2 1 / 2 oz de noix de coco à la crème
5 Lait oz
1 jus de citron tb
Piments verts frais
Haché (0-4 au goût)

KASMIRI CURRY
8-12 litchis frais ou en conserve
1 Sucre tb
4-8 Cerises Marachino

-Curry de Madras-
14 oz de tomates en conserve
2 pâte de tomate tb
1 amandes moulues tb
2 jus de citron tb
2-4 piments rouges hachés
1 Sucre ts
1 ts de poudre de chili

CURRY-malais-
2 oz de noix de coco à la crème
3 oz de lait
2 oz de crème lourde
12-16 cubes d'ananas en conserve

VINDALOO CURRY
6 pommes de terre bouillies oz
-Les couper en petits morceaux
4-8 piments rouges hachés
2 TS de poudre de chili (ou au goût)

Ceci est un curry restaurant typique de style. Le curry moyenne constitue la base
et les variations montrer comment il peut être facilement adapté. Ajouter l'supplémentaires
ingrédients des currys différents «nationale» à la base de curry avec des moyennes
Épices 2 à l'étape 6. 1. Le poulet avec la peau, sur ou hors de l'os ou couper le gras
de la viande. 2. Chauffer l'huile et faire frire la purée d'oignon jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Ne laissez pas le coller. 3. Pendant ce temps, ajoutez un peu d'eau à épices 1 pour faire un
pâte et préchauffer le four à 375 F. 4. Ajouter la pâte de piment à chaud
l'oignon en purée, et remuer sans cesse. réduire la chaleur, si elle commence à coller.
Cuire pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que les épices sont cuits et la teneur en eau
enlevés. Lorsque l'huile flotte au sommet il est fait. 5. Mettre la viande / volaille
et l'oignon et la tomate purées dans une cocotte, mélanger et mettre dans le
four. faire cuire pendant 45 minutes. 6. Remuer et ajouter les épices et les deux optionnels
ingrédients. Cuire encore 10 minutes et servir.

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