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Ranch Steak ronde

8.75
Catégorie : Général

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
3 lb de boeuf bifteck de ronde *
2 ts moutarde sèche
1/8 ct poivre
1/2 c de l'eau
1/4 c Flour
1 1/2 cc de sel
1/4 c Raccourcissement
1 soupe de sauce Worcestershire

* Bifteck de ronde doit être 1/2 "d'épaisseur, puis les couper en morceaux.

Garniture excès de graisse de la viande; réduire bords pour éviter de curling. Mélanger la farine,
de moutarde sèche, le sel et le poivre; utiliser pour enrober la viande. Réserve de la farine restante
mélange. Dans une poêle, dorer la viande, la moitié à la fois, des deux côtés dans chaude
raccourcir. Poussez la viande d'un côté, puis incorporer le mélange de farine réservé.
Mélanger l'eau et la sauce Worcestershire; incorporer au mélange de la poêle. Cuire
et remuer jusqu'à épaississement et pétillante, réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter
1 à 1 1/4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande dans une assiette. Parcourir
l'excès de gras sauce. Verser sur la viande gravey et servir.

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