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Ragoût de pommes de fenouil au tofu

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Catégorie : Ragout , Pommes de terre

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
2 TS huile extra-vierge d'olive
1 oignon md; hachées
1 bulbe de fenouil LG
Noyau dur enlevé; hachées
(Notamment à feuilles frondes; 8
-Tasses)
1 poireau LG
Partie blanche et 1 pouce de
-Vert
Bien rincés et hachés
1 / 4 c de persil frais haché
2 To de romarin frais haché
2 graines de fenouil ts
2 vinaigre balsamique tb
2 Jarred rôti cloche rouge
-Poivrons
Couper en lanières 1 x 1/4-inch
2 1 / 2 c conserves de tomates hachées
£ 2 de tofu extra ferme
Eh bien égouttés et coupées en dés
1 c cuits ou en conserve cannellini
-Les haricots
(Égouttés et rincés, si
-Conserve)
1 c de pois chiches cuits ou en conserve
(Égouttés et rincés, si
-Conserve)
1 / 8 ts safran en poudre
Bouillon de légumes 2 c
£ 1 minuscules pommes de terre nouvelles, coupées en deux si
-Nécessaires
Sel et poivre fraîchement
-Poivre noir

6 portions de produits laitiers SANS

Ce savoureux ragoût fait un repas complet à lui tout seul. Vous pouvez le congeler pour
jusqu'à quatre mois.

Dans les grandes pétrolières four à chaleur néerlandais, à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le fenouil,
poireau, persil, le romarin et le fenouil. Réduire à feu moyen et cuire,
en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 10 minutes. Ajouter
le vinaigre et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps évaporé, environ 2 minutes.

Incorporer les poivrons et les tomates. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant occasionnellement,
environ 7 minutes. Incorporer le tofu, les haricots et les pois chiches.

Dissoudre le safran dans le bouillon et ajouter au mélange de tofu. Ajouter les pommes de terre, en remuant
doucement pour éviter de casser le tofu. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-bas,
couvrir et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce ragoût est épaissi et
les pommes de terre soient tendres, environ 50 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et
servir chaud.

PAR PORTION:.. 477 CAL; 34G PROT; 16G 12G FAT TOTAL sam. FAT); 59G CARB;. 0
CHOL;. 106MG SOD;. 12G FIBRE


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