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RED œufs cuits

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Catégorie : Oeufs

Rendement: 6

Ingrédients (Aide):
6 Les œufs 1 cc d'huile de sésame
1 / 4 c de sucre brun sauce hoisin
1 / 2 c Dark sauce soja sauce d'huître
1 / 2 c bouillon de poulet

Dans une casserole, couvrir les œufs à l'eau froide et porter à ébullition, puis laisser mijoter 15
minutes. Retirer du feu, refroidir les oeufs sous l'eau froide, et
leur coquille.

Dans une casserole, mélanger la cassonade, la sauce soja, le bouillon de poulet et de sésame
huile. Chauffer le mélange en remuant pour dissoudre le sucre brun. Ajouter les oeufs.
Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. Le liquide doit recouvrir les oeufs, mais si elle
ne, arroser fréquemment.

Eteignez le feu et laisser reposer les oeufs dans l'heure un autre, en les retournant
de temps à autre, afin d'assurer une coloration. Servir coupées en deux ou
trimestres, avec une trempette. Donne de 6 à 8 portions en entrée.

Trempette: Dans un bol, mélanger à parts égales de la sauce hoisin et à l'huître
sauce. «Hors d'oeuvre chinoise" de Verdi: Recette
Publié par Cookbooks Chalmers Irene, 1981

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