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Quesadillas De Huitlacoche

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
2 1/4 lb Huitlacoche *
8 tortillas fraîches
1 epazote brin; haché
14 gousses d'ail coupées en dés
Serrano chili; comme vous le souhaitez
1 oignon; dés
Huile
Sel

* (Si huitlacoche n'est pas disponible, fleur de courge - flor de calebasse - est
souvent substitué)

1. Laver les huitlacoches bien.

2. Toast et couper les piments serrano

3. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le huitlacoche, chili, le epazote et
saler et couvrir la casserole. Laisser sur feu vif jusqu'à ce que les huitlacoches sont bien
cuits.

4. Remplir les tortillas, et les plier pour former quesadillas. Cuire à la fois
côtés.

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