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Purée de pommes de terre (purée de Papas)

4.00
Catégorie : Pommes de terre

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
6 de taille moyenne rousse ou autre
Féculents (pommes de terre d'environ 2
-1 / 2 à 3 livres) nettoyée
Et non pelées en quartiers, mais
2 carottes de taille moyenne; pelées
-Et les couper en dés 1/4-inch
1 c Tiny pois nouveaux, frais ou
-Gelé
3/4 c crema mexicaine; ou lourde
-La crème
1 lg oeufs; battus
2 ts (ou au goût) préparés
-Jaune moutarde
4 tasse de beurre non salé tb
1 oignon de taille moyenne; finement
Haché
1 gousse d'Garlice; hachée
1/4 c persil italien haché
Des feuilles
1 pot (3 oz) de perles mariné
-Les oignons, égoutté
1/2 c olives vertes dénoyautées; drainés
Et tranché
1/4 c (ou au goût) mariné
-Jalapeno piments, égouttées
Et haché finement
Poivre noir fraîchement moulu
1/2 cc de sel (facultatif)

Préparer les légumes. Avez-une casserole de taille moyenne de la bouillante salée
de l'eau. Ajouter les pommes de terre et faire cuire jusqu'à tendreté, environ 12 à 15 minutes. Lever
dehors, les laisser bien égoutter, et le zeste. Mettez de côté. Ajouter les carottes coupées en dés
et cuire jusqu'à ce que tendres mais encore croquants, environ 4 minutes. Évider avec une passoire ou
fendue cuillère et mettre de côté. Ajouter les petits pois et cuire jusqu'à ce que à peine tendres,
environ 3 minutes, retirer et égoutter.

Dans un grand bol, écraser les pommes de terre avec un presse-purée. Ajouter la crème et
mélanger. Ajouter l'œuf et la moutarde, en continuant à battre jusqu'à ce que la
le mélange soit lisse et onctueux.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que
parfumé et grésillant mais pas dorés. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire,
en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le persil,
faire cuire pendant 1 minute de plus, et battre le mélange dans les pommes de terre en purée.
Incorporer les dés de carottes, petits pois, oignons marinés, olives, piments jalapenos et.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter le sel et le poivre en option. Transférer le
mélange dans un plat de cuisson de 2 litres beurré et cuire au four 20 minutes. Servir à
une fois.

Rendement: 6 portions


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