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Pâtes au brocoli et chou-fleur en sauce à la moutarde

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Catégorie : Pates

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
1 tb huile d'olive
1/3 échalotes hachées c
2 gousses d'ail; hachées
3/4 c de tomates hachées
2 To de persil frais haché
2 tb Pays-moutarde de Dijon
1 tasse de vinaigre balsamique tb
1/4 ct poivre
1/2 lb linguine cuites
2 c Petit chou-fleur
2 c petits bouquets de brocoli
1/4 c fromage parmesan râpé

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail;
faire revenir 2 minutes. Ajouter la tomate, le persil, la moutarde, le vinaigre et le poivre; cuire 3
minutes ou jusqu'à ce que bien chauffé. Mettez de côté, et garder au chaud.

Cuire les linguine à l'eau bouillante 5 minutes, en omettant le sel et le gras. Ajouter
chou-fleur et le brocoli et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Bien égoutter.

Combiner le mélange de pâtes et de mélange à la tomate et bien mélanger. Parsemer de fromage.
Rendement: 8 portions (portion: 1 tasse).

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