spoon

Pâtes alimentaires (Machines à pates manuelle seulement)

10
Catégorie : Pates

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
2 1/3 c de farine tout usage
(Pour le meilleur des pâtes, utiliser
1 1/3 c AP farine et
1 c de farine de semoule)
2 Oeufs lg
1 tb huile d'olive
Sel 1/2 ts
1/3 d'eau c

Mélanger 2 tasses de farine et le sel dans un bol, réserver 1/3 tasse pour plus tard. Faire un puits
dans les centres de mélanger les oeufs, huile d'olive et de l'eau et versez dans le puits. Mélanger la farine
dans le mélange oeuf jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Démouler sur farinée
surface et pétrir pendant environ 10 minutes, ajouter la farine supplémentaire si elle est trop humide.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir avec une serviette et de repos pendant 30
minutes. Coupez-les en 4 parties, à retenir les morceaux couverts jusqu'à leur utilisation.

Sortez votre machine et régler le cadran sur la plus grande de réglage (1 sur l'Atlas).
Aplatir la boule de pâte et d'exécuter à travers des rouleaux à plusieurs reprises jusqu'à consistance lisse (vous
peut ajouter un peu de farine ici aussi). Déplacez rouleaux au réglage suivant et rouleau
de nouveau une fois. Continuez à rouler jusqu'à ce que les pâtes soient la bonne épaisseur (5 ou 6 sur
l'Atlas). Vous pouvez découper des feuilles de moitié si elle est trop longue. Continuer avec
d'autres pièces, puis mettre la feuille finie laisser sécher pendant environ 3
minutes. Fixez coupe pâtes désirées et d'exécuter les feuilles à travers.

Vous pouvez utiliser tout de suite ou étaler la pâte à sécher pendant la nuit, puis
geler supplémentaire.

Pour la cuisson, déposez-le dans une grande casserole d'eau bouillante avec un peu de sel et d'huile.
Cuire jusqu'à ce que al dente, ce qui ne devrait prendre environ 2 minutes pour frais.

Un conseil - assurez-vous que la pâte soit assez sec, sinon elle ne sera pas coupé en
brins séparés.

Une autre astuce - Vous pouvez remplacer la crème épaisse pour l'eau 1/3 pour un c
plus riche de pâtes. Idéal pour fettuchini alfredo.

À partir de

Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires