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Pâte de curry vert / nam prik Kaeng Khiew

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Catégorie : Curry

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
Graines de cumin 1 TS
1 TS graines de coriandre
6 piments verts frais,
Hachées
1 citronnelle hachée tb
1 root ts coriandre hachée
1 To échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée tb
1 TS haché galanga
7 grains de poivre
1 Sel ts
1 pâte de crevettes ts

Placer le cumin et la coriandre dans une poêle, sans ajouter de l'huile.
Dry-les frire, en remuant, pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et
légèrement dorés. Leur livre avec le reste des ingrédients pour
produire une pâte fine.

Source: Institut national de cuisine Echo 18/04/90 Contribution à l'écho par:
Stephen Ceideburg Originaire de: "Découvrez thaïlandaise de cuisine», par
Chaslin, Canungmai et Tettoni; Times, édition, Singapour, 1987

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