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Premier Porterhouse Steak

10
Catégorie : Général

Rendement: 10 Portions

Ingrédients (Aide):
2 steaks porterhouse; 2 '
D'épaisseur, (environ 4 lb)
L'huile d'olive 1 TB
Gros sel
Fraîchement moulu poivre noir

Déposer les darnes sur le gril chauffé. Badigeonner d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel
et le poivre. Pour les steaks rares, faire cuire 10 à 12 minutes par côté.

Pour 10.

Commentaires: La clé de la réussite, tendre grillade est le maintien de la braise
à un niveau faible, même température. Pour aider à contrôler la chaleur, régulièrement arroser
les charbons de l'eau salée quand elles deviennent trop chauds. Cela refroidit la flamme et
contribue à la saveur de la cuisson de la viande. Un bocal avec des trous à travers le fourré
couvercle fait un facile «d'arrosage» pour le feu.


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