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Poudre de Curry # 3

5.60
Catégorie : Curry

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
3 graines de coriandre tb 8 clous de girofle
2 graines de cumin tb 1 1 / 2 de gingembre moulu ts
2 To 1 1 / 2 grains de poivre noirs ts curcuma
Les graines de moutarde 1 TB 1 / 4 ts muscade fraîchement râpée
2 1 / 2 graines de fenouil TS 1 / 4 ts Cayenne
8 gousses de graines de cardamome

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Étendre le mélange sur une
moule à gâteau roulé et de pain grillé dans un four préchauffé à 250 degrés F au four pendant 20
minutes.

Laissez refroidir à température ambiante. Pulvériser le mélange d'épices dans des lots
avec une épice électrique ou moulin à café et filtrer au travers d'une
tamis dans un bol. La poudre de curry gardera six mois dans une bien
bocal scellé dans un endroit frais et sombre. Utilisez-la pour la saison des soupes et des ragoûts. Rend
environ 1 / 2 tasses.

Recette: Chuck Ozburn à Pok, à New York

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