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Pouding au pain CAJUN-PAYS AVEC SAUCE RUM &

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Catégorie : Pudding

Rendement: 15 Portions

Ingrédients (Aide):
7 tb beurre non salé, fondu
1 / 4 c de beurre non salé, fondu
16 cubes c pain français, sec
-Emballés
3 Oeufs
1 1 / 2 c à sucre
2 To extrait de vanille
1 cc de muscade râpée
1 1 / 2 ts Cannelle moulue
Lait c 3
3 / 4 c sultanes
3 / 4 c, noix de coco râpée
1 / 2 c pacanes grillées, grossièrement
Haché

Sauce au rhum
1 c, de beurre non salé
1 1 / 2 c à sucre
2 oeufs, battus jusqu'à consistance mousseuse
1 / 2 c rhum foncé

CREME SOFT
1 tasse de crème à fouetter pt
1 / 3 c à sucre, confiseries,
-Tamisée
1 gousse de vanille pure tb extrait
2 c. à Cognac
2 TS Frangelico Liqueur
1 / 4 c laitiers de crème sure

Pour 7 cuillères à soupe de beurre dans une 13 'x 9' moule; brassez-le autour de
en bas manteau et sur les côtés. Verser le beurre en excès et d'autres 1 / 4 tasse
le beurre dans un petit bol et mettre de côté. Déposer les cubes de pain beurré dans
plat de cuisson et mettre de côté. Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre avec un
un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe et la lumière de couleur jaune citron, 3 à 4
minutes. Ajouter la vanille, la muscade, la cannelle, le lait, les raisins secs, noix de coco,
les pacanes et le beurre réservé et battre à basse vitesse pour bien mélanger. Verser
liquide sur du pain dans le plat de cuisson, en remuant de distribuer les noix, noix de coco
et les raisins secs uniformément. Set pan de côté jusqu'à ce pain a absorbé la totalité de
liquide, 30 à 45 minutes. Appuyez sur le pain dans le liquide souvent à couvrir
tous les cubes de liquide. Préchauffer le four à 350F. Cuire au four préchauffé
jusqu'à ce que croustillant et doré sur le dessus, 45 à 60 minutes. Bien pudding
est la cuisson, préparer la sauce au rhum et crème molle. pouding au pain frais à
tiède. Lorsque pouding au pain est refroidi, couper en carrés. Placer un
cuillerée de sauce au rhum dans botttom de chaque bol de service, ajouter un carré
du pouding au pain. Garnir avec une bonne cuillerée de crème. Donne de 15 à
18 portions.

POUR PRÉPARER sauce au rhum, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre
mélange jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mettez le mélange en haut d'une double
chaudière au cours de l'eau frémissante et laisser cuire 20 minutes, en fouettant souvent. L'
mélange doit être lisse et soyeuse et de couleur claire. Fouetter 2
cuillères à soupe de mélange chaud de beurre dans les oeufs battus, puis 2 cuillères à soupe
plus. Fouetter le mélange d'œufs réchauffé lentement dans le reste du mélange de beurre.
mélange Cuire à l'eau frémissante jusqu'à épaississement, de 4 à 5
minutes, en fouettant constamment. Laisser refroidir un peu; fouet dans le rhum. Sauce peut
être gardés au chaud au bain-marie jusqu'au moment de servir.

POUR PRÉPARER LA CREME SOFT, batteurs froid et un bol moyen jusqu'à ce que très
froid. Mettre tous les ingrédients dans un bol, battre avec un batteur électrique à
vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que doux, des pics de lâche, de 3 à 4 minutes. L'
la crème doit avoir un peu liquide, la consistance semblable à un nuage qui
doucement les rideaux sur le pouding au pain. Ne pas trop battre. Couvrir hermétiquement
et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

«Je ne connais pas de dessert qui me donne plus de plaisir que le pain
desserts au lait que j'ai découvert lors de mes voyages en Louisiane. Cette
version est lumineuse et aérée, plutôt que lourd et dense. Il a une
intéressante combinaison de goûts et de textures à la bouche s'il vous plaît. Il
est scandaleusement riche et garanti s'il vous plaît le dessert le plus ardent
ventilateur. Je suis sûr que vous apprécierez autant que ce que j'ai fait. "

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