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Pommes de terre rôti croustillant au safran

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Catégorie : Pommes de terre

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
£ 2 Désirée / King Edward
Pommes de terre, pelées et coupées
-Dans
; 1 1 / 2 "(3cm) morceaux
1 étamines Safran ts
L'huile d'olive 1 TB
Sel
Vous aurez également besoin d'un solide
-Cuisson plateau; (40x28cm)
; 16x11 mesure »

Préchauffez le four à thermostat 7/425f / 220c et placer le plateau de cuisson
2 c. à soupe d'huile avec dedans pour préchauffer ainsi.

1 Crush le safran en poudre avec un pilon et un mortier. Placez le
pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante suffisante pour couvrir pratiquement
entre eux, ajouter une cuillère à soupe de sel et la moitié de la poudre de safran, couvrir
avec un couvercle et laisser mijoter doucement pendant six minutes. Utilisez une minuterie, comme il est
important de ne pas trop les cuire à ce stade.

2 Lorsque le temps est écoulé, soulevez une pomme de terre à l'aide d'une brochette de voir si le
bord extérieur est moelleux. Vous pouvez tester cela en exécutant la pointe d'un
Brochette long de la surface - si elle reste lisse, de leur donner deux ou trois
plusieurs minutes. 3 Égoutter l'eau, placez le couvercle sur la casserole
et, tenant le couvercle fermement et protéger votre main avec un chiffon,
secouez la casserole vigoureusement. C'est pour créer une surface pelucheuse afin
les pommes de terre fini sera vraiment craquant.

4 Maintenant, mélangez l'huile avec le reste de la poudre de safran, puis retirez
le plateau du four et placez-le sur un feu moyen directes. Ensuite,
l'aide d'une cuillère à long manche, soigneusement mais rapidement levée des pommes de terre
dans la graisse chaude, incliner le plateau et les arroser bien.

5 Utilisation d'un petit pinceau, peindre rapidement les pommes de terre au safran
d'huile, faire en sorte qu'ils soient bien enrobés. Maintenant, retournez le plateau de la
plus haute étagère dans le four pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre sont
dorées et croustillantes.

6 Saupoudrer avec un peu de sel avant de servir avec de la viande ou du poisson. Note:
Classique pommes de terre rôties plaine sont cuits de la même manière, moins la
safran, et n'oubliez pas, il est toujours important pour les servir
immédiatement avant qu'ils ne perdent leur croquant.


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