spoon

Polonaise Kielbasa

6.00
Catégorie : Général

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
Porcine diamètre 6 pi 2-1/2 "
-Boîtiers
3 soc de porc lb Lean, coupé en cubes
1 mandrin de boeuf lb Lean, coupé en cubes
Veau 1/2 lb, coupé en cubes
1/2 lb graisse de porc, coupé en cubes
2 1/2 cc de sel, ou au goût
3 poivres ts finement moulu noir
2 marjolaine sol ts
2 été ts sol salé
1/2 piment sol ts
3 gousses d'ail, hachées finement
2 To de paprika doux

«Recettes pour cette saucisse sont si variables que ce qui passe pour kielbasa dans
un domaine peut être considéré comme non authentique dans un autre. Les ingrédients et les
Prononciation de kielbasa sont aussi variables que sont les aléas du printemps
météo, le temps de l'année où kielbasa est traditionnellement fabriqué. Cette version
utilise le porc, le bœuf et le veau et fait £ 5 '

1. Préparer les enveloppes. 2. Broyer les viandes et les graisses ainsi que par l'intermédiaire du
disque grossier. 3. Mélanger les ingrédients restants avec la viande. 4. Farcir les
boyaux et de laisser la saucisse dans les liens de long. Longueurs de dix-huit pouces à
deux pieds sont traditionnels. 5. Autoriser la saucisse à sécher dans un endroit frais pour les
trois ou quatre heures ou au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures à découvert. 6. Cuire
par grillage dans un four à 425 F. ~ pendant quarante-cinq minutes. Ces saucisses sont
également excellentes grillades au feu de charbon de bois et mangé dans un pain kaiser,
moussé avec une moutarde brune épicée.

À partir de

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