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Pollo Con origan

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Catégorie : Général

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
2 1/2 lb morceaux de poulet de grande taille,
-Avec la peau attachée
2 gousses d'ail, pelées
1 sm oignon blanc, tranché à peu près
1 bouillon de poulet réduit c
12 gousses d'ail supplémentaires,
-Pelées et émincées
3 tb séchées Oaxaca ou mexicaine
L'origan, équeutés
Et à peu près émietté
2 de bouillon de poulet supplémentaire de TB
1/2 ts Sel de mer (ou au goût)

Poulet grillé à l'origan Pour 4 à 6

poulet fondu loin ou d'huile pour la cuisson au gril

Mettez les morceaux de poulet dans une sauteuse en une seule couche. Ajouter l'ail entier
clous de girofle, l'oignon et 1 tasse de bouillon de poulet et cuire, à couvert, à feu moyen,
tourner les pièces plus de temps à autre, jusqu'à ce que le bouillon a complètement
réduit et le poulet soit tendre - environ 25 minutes.

Écraser l'ail haché dans un mortier avec l'origan, 2 cuillères à soupe
le bouillon, le sel et le travail pour obtenir une pâte grossière (ou mettre tout cela dans un bol mixeur
et mélanger très brièvement). Étaler la pâte sur les morceaux de poulet, tourner
eux afin qu'ils ar uniformément couvert; remettre dans la casserole et le couvercle. Mettre de côté
saison pendant 2 heures. Chauffer le gril ou au gril et faire dorer légèrement, le brossage
avec un peu de graisse de poulet fondue, si nécessaire.

L'art de la cuisine mexicaine De la collection de Jim Vorheis

À partir de

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