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Poitrines de poulet aux poireaux et champignons

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Catégorie : Poulet

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
1 / 4 de farine c
1 / 4 ts Paprika
1 poulet entier désossé
Du sein avec la peau; (environ
-3 / 4 lb),
; Réduit de moitié
L'huile d'olive 1 TB
La partie blanche du milieu 2
-Poireaux; tranchés, lavés
; Bien, et tapota
; Sèche
6 champignons, tranché
1 / 4 c de vin rouge sec
1 / 4 c Bouillon de poulet
1 / 2 ts de thym séché, émietté
8 Kalamata ou d'autres
Saumure durci noir; dénoyautées
-Et hachées
Les olives
1 ts de câpres égouttées en bouteille;
Haché
Jus de citron frais au goût

Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et
poivre au goût et à draguer les poitrines de poulet dans le mélange de farine,
secouer l'excédent. Dans un lourd (de préférence en fonte) poêle
faire chauffer l'huile à feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non
de fumer et de faire revenir le poulet, il en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit
brun doré. Réduire la chaleur à moyennement doux et remuer dans la
poireaux, les champignons, le vin, le bouillon et le thym. Cuire les
mélange, couverte partiellement, de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le
poulet soit bien cuit, et le transfert du poulet dans une assiette. Pour
la poêle ajouter les olives, les câpres et le jus de citron et laisser cuire
le mélange, en brassant, pendant 1 minute. Servir le poulet garni
le mélange de poireaux.

Pour 2 personnes.


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