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Pescado Frio Con Guacamole (Cold Fish Sauce Avocat)

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Catégorie : Poisson

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
6 à 8 tranches de poisson frais
-Filets
Sel et poivre au goût
1 tb feuilles d'estragon, émietté
1/4 c de jus de lime
Beurre (assez pour la cuisson
-Vaisselle)
2 tomates fraîches, pelées et
Haché
3 avocats très mûrs, en purée
2 oignons tb, hachées
4 ct de poudre de chili (plus ou moins)
2 1/2 Persil tb, hachées
1 gousse d'ail écrasée
1 tb huile d'olive
13 olives noires dénoyautées
1 cn poivrons rouges, coupés en
Des bandes

Nous avons passé un week-end exceptionnel au chiffre d'affaires cette fois-ci, y compris certains soignée
livres de cuisine + + un danois, un mexicain, un des Appalaches un, le long de
avec un petit Creuset mongol et vaut environ deux grands du logiciel
que j'ai obtenu pour trente dollars. Des choses comme Ventura éditeur et un
terminer la configuration LAN, y compris le matériel. Le gars ayant la vente
dit: «merci, quelqu'un est venu de Dieu qui sait ce que ce genre de choses est! Je
était juste reconnaissante je suis arrivé en premier!. Pas de poêle striée encore et je
n'ont toujours pas trouvé un bon wok pour Alison, mais les ventes sont vraiment
ramasser à nouveau maintenant que le printemps est là.

Tombés par hasard sur cette recette dans un des livres et j'ai pensé qu'il pourrait
être d'au moins passant de te ... ; -} Peut-être le faire avec quelques belles
saumon frais?

Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et de feuilles d'estragon et laisser tremper dans de la chaux
jus pour quelques minutes. Réglez le four à 375F et cuire le poisson dans
beurré allant au four jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement lorsqu'on les pique avec une fourchette,
environ 25 minutes.

Alors que le poisson est la cuisson, mélanger les tomates, le persil, l'avocat, l'ail,
oignon émincé, l'huile de chili en poudre, le sel et le poivre au goût. (Nous
suggèrent goûter le guacamole que la poudre de chili est ajouté, de sorte que
vous pouvez obtenir simplement le degré de chaleur que vous désirez.)

Étendre le mélange ci-dessus sur le poisson frais. Garnir avec les olives noires
anneaux et des bandes de poivron rouge.

Donne de 6 à 8 portions.

De «L'art de la cuisine mexicaine» par Jan Aaron et Sachs Salom.
Doubleday and Company, NY, 1965.



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