spoon

Penny partie Sous 1 sur 2

9.33
Catégorie : Général

Rendement: 24 Portions

Ingrédients (Aide):
-Karen Phillips CBTX40A-
24 Tout le Virginia arachides
-Non salé, écossés
1/2 c à la crème lourde
6 beurre d'arachide crémeux tb
14 oz chocolat mi-sucré;
-Cassé en morceaux 1/2 once

Equipement: 3 plaques à pâtisserie de côtés, film d'emballage,
thermomètre à lecture instantanée de test, une spatule à gâteau, 1
1/2-inch emporte-pièce rond cookie, papier parchemin, de la pâtisserie
sac, à moyen extrémité droite

Préchauffer le four à 325 degrés. Faire griller les arachides sur
une plaque de cuisson dans le four préchauffé jusqu'à ce que doré
brun, d'environ 6 à 7 minutes. Retirez les cacahouètes de
le four et mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.

Chauffer la crème et le beurre d'arachide dans un 1
1/2-qt casserole à feu moyen-vif. Remuer avec une
fouet pour bien mélanger. Amener le mélange à un
bouillir. Placez 6 onces de chocolat mi-sucré dans un
bol en acier inoxydable. Verser la crème bouillante et
mélange de beurre d'arachide sur le chocolat, et de permettre à
reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Remuer jusqu'à ce que
lisser. Réfrigérer la ganache au beurre d'arachide pour 30
minutes.

Couvrir le fond d'une plaque à pâtisserie avec une pellicule de film.
Chauffer 1 pouce d'eau dans la moitié inférieure d'un double
chaudière à feu moyen. Placez les 8 restants once
de chocolat mi-sucré dans la moitié supérieure. Chauffer l'
chocolat à découvert, en remuant constamment, jusqu'à ce que
il a fondu, environ 4 à 5 minutes. Transférer le
chocolat fondu à une cuve en acier inoxydable, et
continuer à mélanger jusqu'à ce que la température de la
le chocolat est réduit à 90 degrés, environ 5 minutes.

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