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PUDDING CAFE DU PAIN AVEC SAUCE Sbisa BOURBON

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Catégorie : Pudding

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
2 c Crème, lourds
1 1 / 4 c à sucre
2 oeufs lg
2 To extrait de vanille
1 c. à soupe, de cannelle moulue
8 oz Cling pêches, en tranches
-Au sirop
1 banane; purée
Pain de 8 oz français, vieux jour;
-Les couper en cubes de 1 pouce
1 / 2 zeste de citron c; coupé en 1 '
Par 1 / 8 tranches pouces
1 / 4 c liqueur d'orange
3 tb; eau
1 c. à soupe de jus de citron

BOURBON SAUCE
2 oeufs lg
1 c de beurre; fondu
3 1 / 2 c à sucre, confiseurs
1 Bourbon tb

Chauffer le four à 350 F. Graisser un moule à charnière de 10 pouces. Dans un grand bol,
mélanger la crème, le sucre (réserver 2 c. à soupe), les oeufs, la vanille,
la cannelle, les pêches avec leur sirop, et la banane. Ajouter les cubes de pain
et laisser reposer jusqu'à ce que le pain a absorbé la plupart des liquides-5 minutes.

mélange de pain Verser dans un moule à charnière et faire cuire sur à biscuits
feuille de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce centre de ressorts de retour après une légère
appuyé du bout des doigts. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 15 minutes. Servir
immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Dans une petite poêle, le zeste de citron de chaleur, liqueur, eau, jus de citron, et
réservé 2 cuillerées de sucre à ébullition. s'épaissit Cook mélange jusqu'à ce que-
environ 7 minutes. Strain zeste de citron; jeter le liquide. Le petit plateau,
propagation de zeste de citron en une seule couche pour refroidir.

Bourbon Préparez la sauce: Dans un bain-marie, sur l'eau frémissante,
avec un fouet, battre les oeufs jusqu'à ce qu'elles commencent à épaissir. Lentement
battre le beurre fondu et bien mélanger. Retirer le mélange du feu
et battu à sucre à glacer et le bourbon jusqu'à consistance lisse.

Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir. Si la sauce a
réfrigéré, réchauffez-le jusqu'à lentement au chaud.

Pour servir, scoop certains pouding au pain en petits bols. Cuillère
un peu de sauce chaude sur Bourbon pouding au pain et couronner le tout avec une certaine
zeste de citron.

L'un des établissements de la Nouvelle Orléans plus vieille nourriture, Cafe Sbisa a été
fondée par la famille Sbisa en 1899, dans ce qui était alors en plein essor de la
port et du quartier financier de la vieille ville française. En 1977, le
d'affaires a été acheté par deux restaurateurs locaux qui ont complètement
restauration de l'édifice historique et rouvert le café deux ans plus tard.
Le menu reflète encore beaucoup de grandes traditions de "La Cuisine
Créole ", mais a été élargi pour inclure les meilleurs produits de
à travers les États-Unis.


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