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POMME DE TERRE AC la Rolls

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Catégorie : Pommes de terre

Rendement: 72 Portions

Ingrédients (Aide):
1 pk La levure sèche active
1 / 2 c d'eau, au chaud (105-115'F.)
1 Lait c, échaudé
1 c, pommes de terre en purée
2 / 3 c shortening végétal
2 TS Salt
2 œufs bien battus
8 c, de farine tout usage
De beurre, fondu

1. Ramollir la levure dans l'eau.

2. Place de pommes de terre, sucre, matières grasses et le sel dans un grand bol, incorporer le
le lait bouillant.

3. Laisser tiédir, ajouter les oeufs et la levure; bien mélanger.

4. Tamiser environ 6 tasses de farine dans le mélange en remuant jusqu'à ce que la pâte est raide
suffisante pour pétrir.

5. Déposer sur une surface légèrement farinée, pétrir, en ajoutant progressivement
la farine jusqu'à obtenir une pâte ne colle pas aux mains et soit lisse et élastique.

6. Façonner la pâte en boule et les placer dans un bol graissé; pâte se tournant vers
faire surface huilée en haut.

7. Couvrir avec une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud sans courant d'air jusqu'à ce que
doublé.

8. Façonner la pâte en petits pains; place dans les moules à muffins graissés et laisser lever
jusqu'au double.

9. Cuire au four préchauffé à 400'F. four de 15 à 20 minutes et laisser refroidir sur une grille.

10. Badigeonner de beurre fondu.

REMARQUE: Pour des variations intéressantes, utilisez purée de patates douces ou de squash
au lieu de regularpotatoes.

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