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Menthe Salade de betteraves

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Catégorie : Salade

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
2 betteraves lb
1 pinte d'eau salé
3 Beurre tb
3 To de menthe fraîche hachée
1 jus de citron tb
1 / 2 ts Sel
1 / 2 TS fraîchement moulu poivre noir

Placer les betteraves dans l'eau bouillante additionnée de 1 cuillerée à soupe de sel a été
ajouté. Retour à ébullition, baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les betteraves
soient tendres, environ 30 à 40 minutes. Retirer du feu et laisser le
betteraves et laisser refroidir complètement dans leur liquide de cuisson avant de les égoutter. Jeter
l'eau et glisser les betteraves hors de leurs peaux en utilisant des serviettes en papier à saisir
les betteraves. Couper les betteraves en quartiers. Chauffer le beurre dans une petite casserole,
Ajouter les betteraves et cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter la menthe. Secouez pour
bien les enrober. Ajouter le jus de citron et le sel et le poivre. Cette recette donne
4 à 6 portions.


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