spoon

Lindy's cheesecake

4.60
Catégorie : Gateau , Fromage

Rendement: 1

Ingrédients (Aide):
Croûte: 2 1 / 2 lb fromage à la crème, ramolli
2 gousse de vanille 1 3 / 4 c à sucre
1 Farine Farine c 3 tb
1 / 4 c de sucre 1 1 / 2 zeste d'orange ts
1 cc de zeste de citron 1 1 / 2 zeste de citron ts
1 jaune d'oeuf lg 1 / 2 ct vanille
de beurre 1 / 2 c non salé, coupé en 5 bi lg oeufs
-S 2 jaunes d'œufs lg
1 / 4 de crème Sel ts c 1 / 4 Heavy
Remplissage:

Diviser la longueur la gousse de vanille, gratter les graines dans un bol et incorporer la
farine, le sucre et le zeste. Ajouter le jaune d'oeuf, le beurre et le sel. Pétrir la
mélange jusqu'à ce qu'il se forme juste une pâte. Aplatir la pâte en un tour et laisser refroidir
, enveloppé dans du papier ciré, pendant 1 heure. Retirer la paroi d'une charnière de 9 po
pan, en bas d'huile de la poêle à la légère, et appuyez sur partie de la pâte, 1/8-inch
d'épaisseur, sur le fond du moule. Cuire au centre du four préchauffé à 400F four
10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, et le refroidir. Beurrer les côtés de la
pan, joignez-le à fond, et appuyez sur le reste de la pâte, 1/8-inch
d'épaisseur, sur le côté, de le fermer pour la pâte de fond. Dans un bol avec un
mélangeur électrique, battre le fromage à la crème avec le sucre, la farine, le zeste, et
vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Beat dans les œufs et les jaunes d'oeufs, un à un
fois, en battant légèrement après chaque addition. Incorporer la crème. Verser la garniture
dans la croûte préparée et cuire au centre du four préchauffé à 550F four
12 minutes. Baisser le feu à 200F et cuire au four pendant 60 minutes. Laisser refroidir dans le
moule sur une grille. Chill pendant la nuit et les retirer des côtés du moule. à partir de
Lindy's Restaurant, NY. A 1951
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