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LORRAINE SOUPE

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Catégorie : Soupe

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
1 eune tranche épaisse de pain blanc
1 / 4 de lait pt
2 poitrines de bis cuit, sans peau,
-Émincé de poulet
4 amandes Gound ea
2 ch jaunes d'oeuf dur
2 pt stock de poulet
Salt
Le poivre blanc
1 / 4 ct Noix de muscade râpée
2 TS jus de citron
2 ch jaunes d'œufs
1 / 4 pt Double crème
2 To finement en dés de poulet cuit

Retirer la croûte du pain et du lieu dans une petite casserole. Couvrir avec le
le lait et porter à ébullition. Mettez de côté et laisser refroidir un peu. Pound
émincé de poulet, les amandes et les jaunes durs dans mortor jusqu'à consistance lisse,
puis mettre dans un grand bol. Incorporer graduellement le lait et le pain.
Incorporez le bouillon, puis passer à travers un tamis dans un suacepan. Apportez
à ébullition, assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le jus de noix de muscade et citron.
Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis retirer du feu. Battre les jaunes avec
la crème et mélangez 3 cuillerées à soupe de la soupe chaude. Incorporer le
mélange dans la soupe et chauffer doucement pendant 2 ou 3 minutes. NE LAISSEZ PAS
À ébullition. Lorsque le mélange épaississe, servir avec le poulet en dés comme
garnish.Subj: Alexandra Soupe Soup Lorraine - Scottish

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