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Hyderbad Dal

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
6 oz Masoor dal
1 1 / 2 pt d'eau
1 1 / 2 TS 4 épices; (voir ci-dessous)
3 piments verts; (jusqu'à 9)
12 feuilles de cari; (elles peuvent être
Retrouvée frais à un Indien
-Marchés)
1 / 2 pt extraire Tamarind
Une purée de tomates tb
1 Sel ts; (jusqu'à 2)
4 Huile tb
Graines de cumin 1 TS
1 / 2 ts les graines Cardamome
Gaine de noix de muscade;
- (MACE) entier et frais si
-Possibles
4 -6 piments rouges secs;
- (Type Suryas ou de cayenne)
4 gousses d'ail; réduit de moitié

QUATRE EPICES
Piments; (Cayenne en poudre)
Curcuma
Gingembre
Ail

Prévoyez environ 40 minutes pour la préparation.

Placez la LAD dans une casserole avec l'eau, 4 épices, piments verts entière,
et 6 feuilles de curry. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à
l'dals l'ont rompu. Ajouter un peu d'eau si le dal commence à
dessèchent. Verser dans l'extrait de tamarin, puis incorporer la purée de tomate et
sel et laisser mijoter pendant 15 minutes.

(** Ma famille préfère je saute l'étape suivante: la méthode optionnelle et traditionnels:
Écraser les cuire dal avec un pilon à pommes de terre ou un mélangeur / robot culinaire très
rapidement jusqu'à consistance lisse et crémeuse. (Commencez par retirer l'ensemble des piments macis, et
feuilles de curry))

Cette prochaine étape est essentielle:

Dans une casserole secondes, chauffer l'huile jusqu'à très chaud, puis ajouter le curry restante
feuilles, graines de cumin, des graines de cardamome, piments rouges secs, et l'ail. Comme
Dès que l'ail est doré por l'huile et les épices au cours de la Dal et le couvercle
la casserole d'emblée. Départ pour une minute ou deux, servir chaud. Pour 4 personnes


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