spoon

Gâteaux aux écrevisses Cardinale

10
Catégorie : Gateau , Poisson

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
£ 2 écrevisses cuites décortiquées,
-Grossièrement hachées
1 To assaisonnement cajun
1 / 2 c de mayonnaise réduite en calories
1 / 3 de substitut d'œuf c
2 To de sauce Worcestershire
2 c chapelure fraîche
Aérosol de cuisson de légumes
Sauce Cardinale
Quartiers de citron (facultatif)
Brins de persil à feuilles plates,
- (Facultatif)
1 écrevisses entières, (facultatif)

SAUCE CARDINALE
1 / 4 c de vin blanc sec
1 / 4 de tomate pâte de c
1 / 4 c Eau
La fécule de maïs 2 TB
12 oz de lait écrémé évaporé, (1
-CAN)
2 TS Huile d'olive
1 / 2 oignon haché c
1 / 4 c de poivron vert haché
1 / 4 c d'oignons verts hachés
2 To persil frais haché
1 / 2 ts piment rouge moulu
1 / 4 ts poivre blanc
2 gousses d'ail émincées
£ 1 écrevisses cuites décortiquées

INSTRUCTIONS POUR Gâteaux aux écrevisses Cardinale: Combiner les 2 premières
ingrédients et bien mélanger. Ajouter la mayonnaise, le substitut d'œuf, et la sauce Worcestershire
la sauce et remuer. Incorporer la chapelure.

Diviser le mélange en 16 portions, façonner chaque boulette en un 1/2-inch-thick.

Enduire une poêle antiadhésive d'enduit à cuisson; placer sur un feu moyen jusqu'à ce que
chaud. Ajouter 6 galettes et cuire 3 minutes. Tourner les galettes plus et faire cuire 3 minutes ou
jusqu'à doré.

Retirer les galettes de la poêle et mettre de côté, et garder au chaud. Répéter la procédure avec
reste des galettes. Rendement: 8 portions (portion: 2 galettes et 1 / 2 tasse
la sauce).

INSTRUCTIONS POUR Sauce Cardinale: Mélanger les 5 premiers ingrédients, mélanger et mettre
de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron;
Saute jusqu'à tendreté. Ajouter les oignons verts et les 5 ingrédients suivants (oignons verts
par le biais d'écrevisses); cuire 1 minute. Ajouter le mélange de vin et porter à ébullition, et
faire cuire 1 minute en remuant constamment. Rendement: 4 tasses (portion: 1 / 2 tasse).

Par portion: 444 calories; 8g Lipides (17% des calories provenant du gras); 39g de protéines; 51g
Glucides; Cholestérol 203mg; Sodium 727mg

Servant Idées: Garnir avec du citron, le persil, et les écrevisses.

NOTES: Du chef James Graham, de restaurants Prejean à Lafayette,
Louisiane. Servir avec la sauce Cardinale.


Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires