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Froid Poulet poché avec sauce à l'ail chinois

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Catégorie : Poulet

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
-POUR LE POULET-
2 Eau c
Quatre; (1/4-inch-thick)
; Tranches fraîches
; Gingembre
1 / 4 c Scotch
Entière désossée sans peau 1
Poitrine de poulet-; (environ 3 / 4
-Livre)

----------------------- POUR LA SAUCE ail chinois -----------------------
Une sauce de soja tb
2 gousses d'ail; hachée
1 1 / 2 vinaigre de riz ts; (non assaisonnés)
1 1 / 4 de sucre ts
Une huile de chili asiatique ts, ou
Une huile de sésame ts asiatiques
De plus Tabasco au goût

GARNITURE
3 brins de coriandre hachée tb

----------------------- ----------------------- Accompagnement si SOUHAITEE
Sésame orzo avec carbonisés
-Oignons verts

Pocher le poulet: Dans une casserole 1 1/2-quart apporter de l'eau à ébullition avec
le gingembre, le scotch, et le sel au goût. Ajouter le poulet et laisser mijoter,
couvert, 12 minutes, ou jusqu'à ce que cuit. Transfert de poulet
avec des pinces dans un bol et laisser refroidir à couvert 20 minutes.

Faites la sauce tandis que le poulet soit de refroidissement: Dans un bol, mélanger la sauce
ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Réduire de moitié le poulet et coupez à travers le grain en tranches fines. Napper de sauce
poulet et saupoudrer avec la coriandre.

Pour 2 personnes.


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