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Figue séchée et de l'abricot Farce

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Catégorie : Général

Rendement: 3 Coupes

Ingrédients (Aide):
5 c de pain de campagne
1 Beurre tb
1 1 / 4 d'oignon haché c
2 gousses d'ail, hachée
2 1 / 2 d'eau bouillante c
3 / 4 c figues sèches hachées
1 / 2 c abricots secs hachés
4 To de romarin frais haché
4 To de thym frais haché
1 1 / 4 de sel ts
1 To de poivre noir concassé

* Jusqu'à 6 tasses; en tranches ou en morceaux. Utilisez dur, baguette sèche, des douleurs de l'UA
levain, pain pantoufle italienne ou toute combinaison de pain de campagne,
ou de restes de pain maison

Résineux herbes fraîches, l'ail et l'oignon, ainsi que les fruits intensément sucré et
pain de campagne, faire une savoureuse farce doucement.

Mettre le pain dans un grand bol et mettre de côté.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir
jusqu'à ce que translucides, environ 3 ou 4 minutes. Ajouter l'eau bouillante et verser le
mélange sur le pain. Tournez les morceaux afin de s'assurer qu'ils les faire tremper.
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le pain est suffisamment refroidi
et l'eau a été absorbée. Presser le pain dans les mains, encore
décomposant, jusqu'à ce que vous former une pâte épaisse. Ajouter les fruits, les herbes, le sel
et le poivre et continuer serrant de les incorporer dans la pâte.

Donne environ 3 tasses; assez pour farcir une dinde de 7 livres ou un 12 - à la
14 kilos de dinde.

Le San Francisco Chronicle, 15 Novembre, 1995


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