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Deep-Fried porc et le poisson Carrés Yangchow

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Catégorie : Poisson , Porc

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
Sweet-et-piquante sauce
1 / 2 lb de porc maigre
1 / 2 lb de jambon fumé
1 / 2 lb de filets de limande à queue
2 La sauce de soja tb
1 ds poivre
La fécule de maïs 2 TB
1 / 4 c Eau
2 Oeufs
Huile pour la friture
De la farine

1. Préparer une sauce sucrée et piquante, (voir recettes). Garder au chaud.

2. Couper le porc et le jambon en tranches 1 / 16 pouce, puis à deux pouces carrés.

3. Couper la plie en 2 pouces carrés. Saupoudrer avec la sauce soya et le poivre.

4. Fécule de maïs Mélanger l'eau froide et d'une pâte. Oeufs séparés: Réserve
Blancs; battre légèrement les jaunes, puis mélanger avec la fécule de maïs coller à une surface lisse
pâte.

5. Trempez carrés de porc, le poisson et le jambon en alternance dans la pâte et la pile
ensemble dans des unités de trois. (Les jaunes d'oeufs sera de les faire adhérer.)
Pendant ce temps, chauffer l'huile.

6. Dredge chaque pile légèrement de farine et les tremper dans les blancs d'oeufs réservés.
Puis ajouter de l'huile, quelques morceaux à la fois, et frire jusqu'à coloration dorée. Vidange
sur le papier essuie-tout. Servir avec la sauce sucrée-piquante versé sur.

De la cuisine de mille recette chinoise, ISBN 0-517-65870-4. Téléchargé
à partir d'archives de Glen Recette MM,
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