spoon

De bœuf rôti en croûte de sel

4.00
Catégorie : Boeuf

Rendement: 6

Ingrédients (Aide):
3 c sel kasher secondaires 6 lb rôti de côtes permanent, parés

Dans un bol, mélanger le sel et 3 / 4 tasse d'eau jusqu'à ce que le mélange forme
une pâte un peu raide, qui ressemble à de la neige mouillée. Disposez le rôti, côté gras
en place, dans une rôtissoire et enduire complètement avec le mélange de sel, en tapotant
il sur environ 1/4-inch épais.

Rôti de boeuf au milieu du four préchauffé à 325F four pendant 2 heures (environ 22
minutes par livre) ou jusqu'à ce qu'il enregistre 130 F sur un thermomètre à viande.
Transfert à une planche à découper et laissez reposer pendant 15 minutes.

Retirer la croûte avec un marteau, découper et servir.

de 1952
Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires