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Curry Craquelins

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Catégorie : Curry

Rendement: 95 Portions

Ingrédients (Aide):
3 tb Beurre ou margarine
1 1 / 2 TB Très finement oignon émincé
Pressé d'ail 1 TS (environ 4
Gousses Moyen)
3 / 4 ts très finement émincé
Gingembre ou
1 / 4 ts gingembre moulu séché
1 1 / 2 de cumin sol ts secs
1 1 / 2 de coriandre moulue ts secs
1 1 / 2 de curcuma ts secs
1 / 2 ts poivre de Cayenne
2 c de farine tout usage
1 Sel ts
1 / 2 c d'eau

«Les saveurs de la traditionnelle épices de curry sont accentués et subtilement
mélangées en les faisant sauter dans le beurre avant de les mélanger avec les autres
ingrédients. Le résultat est un craqueur d'exotisme qui fait superbe buffet
tarif. Le curcuma donne un brillant, belle couleur jaune. Ces incendies
craquelins sont bons avec un doux, à base de yogourt trempette. 325 ~ F. 20 à 25
minutes Préchauffer le four à 325 F. ~

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite poêle. Ajouter l'oignon,
l'ail et le gingembre (si vous utilisez de gingembre frais) et faire revenir l'oignon jusqu'à ce
est translucide. Ajouter le cumin, corinder, le curcuma et le poivre de Cayenne (et,
si elle l'aide, le gingembre séché et moulu) et bien mélanger à feu moyen
pendant environ 1 minute.

Dans un grand bol ou au robot culinaire, mélanger ensemble la farine et
sel. Ajouter le mélange d'épices et mélanger bien jusqu'à ce que le mélange
miettes grossières et est d'une couleur jaune vif. Ajouter lentement le
l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tenir ensemble dans une boule homogène.

Diviser en deux portions égales pour rouler. Sur une surface farinée ou
tissu de la pâtisserie, rouler mince, 1 / 16-huitième pouces. Avec un couteau bien aiguisé, couper
en 2 pouces carrés ou d'autres formes. Piquez chacune 2 ou 3 fois avec
les dents d'une fourchette.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que croustillant. Refroidir sur une grille. Rendement: 85-95.

VARIATIONS: Si «la poudre de cari,« nécessaire, remplacer 2 cuillères à soupe
pour le cumin, le curcuma, la coriandre et le poivre de Cayenne. Poudre de curry est
tout simplement un mélange commercial d'épices diverses. Pour un pirate plus épicée,
augmenter la quantité de cumin, corinader, et le curcuma 2 cuillères à café de
chacun d'eux. Et pour un pirate plus ardente, augmenter la quantité de poivre de cayenne.

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